تعود بداية قصتنا إلى عام 1930 في مدينة جنيف، سويسرا بمطعم “كافيه دو باريس” الواقع بـ 26 شارع مون بلان، حيث طوّر مالك المطعم الشيف بوبييه في عام 1930 وصفة الصلصة الشهيرة عالمياً ” كافيه دو باريس” والتي سُمِّيت باسم مطعمه وما زالت الوصفة إحدى أهم أسرار مالكي المطعم إلى يومنا هذا.